Do kůže ryb uděláme z obou stran mělké šikmé zářezy. Sůl, koření a limetovou kůru vetřeme do masa i zářezů a ryby potřeme částí oleje.

Fazolky minutu povaříme, slijeme a promícháme se zbylým olejem.

Na salsu smícháme nakrájené chilli, avokádo, cibulku, koriandr, limetovou šťávu a sůl.

Rozpálíme gril na vyšší teplotu, vložíme ryby, přiklopíme horní desku a grilujeme asi 10 minut, dozlatova, a dokud není maso propečené. Na poslední 2 minuty přidáme na gril fazolky. Rozložíme je mezi ryby a společně dopečeme.

Podáváme se salsou, a chcete-li, s vařenou rýži.