Brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, slijeme a po zchladnutí oloupeme.

Hrášek 2 minuty povaříme a zchladíme studenou vodou.

Do nádoby mixéru na majonézu dáme žloutek, hořčici, sůl, ocet a olej. Na tyčový mixér nasadíme nástavec na majonézu a vložíme ho až na dno nádoby. Zapneme a 5 vteřin mixujeme u dna. Poté promixujeme pomalu nahoru a dolů, a jakmile je majonéza tuhá, přístroj vypneme.

V sekacím nástavci nasekáme šalotky, kapary a kopr. Směs promícháme s nakrájenými bramborami, majonézou a hráškem. Dochutíme solí, pepřem, ci- tronovou šťávou a špetkou cukru.

Podáváme se smaženým řízkem a klínky citronu.