PŘÍPRAVA 10 MINUT, VAŘENÍ A PEČENÍ 25 MINUT, PRO 2 OSOBY, VELMI SNADNÉ

1. Troubu předehřejeme na 170 °C.

2. Kachní prsa otřeme a kůži nařízneme ostrým nožem do mřížky. Prsa osolíme, opepříme a položíme kůží na studenou pánev bez tuku.

3. Rozpálíme a opékáme 7–10 minut na vyšším plameni. Pak otočíme a přidáme tymián, badyán a máslo. Po 2 minutách přesuneme pánev do trouby a sejmeme z ní držáky. Dopékáme 5–6 minut dorůžova nebo déle, chceme-li maso více propečené.

4. Šalotku osmahneme na oleji dosklovita. Přidáme švestky, cukr a skořici a necháme rozpustit. Zalijeme vínem a dusíme asi 15 minut za občasného míchání, dokud švestky nezměknou a omáčka nezhoustne.

5. Upečená prsa vyjmeme z trouby a necháme odpočinout. Pak je nakrájíme a podáváme se švestkovou omáčkou a bramborovou kaší.